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Certificazione Halal

Per raggiungere gli ambiziosi obiettivi fissati fin dalla sua creazione, l’ARGML si basa su principi e valori rigorosi nell’attuazione delle sue procedure di certificazione halal.

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  2. Certificazione Halal

Carta dell’igiene e della qualità halal

L’ARGML basa il proprio lavoro su una Carta dell’igiene e della qualità halal che ha elaborato e che definisce in particolare
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Le condizioni che i siti devono soddisfare per la produzione di carne o prodotti Halal: definizione dei prerequisiti per le strutture e delle condizioni operative di base.

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L’audit ARGML e la procedura di controllo rituale implementata nel sito: dal controllo della pulizia delle linee di produzione al confezionamento finale dei prodotti.

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Eventuali analisi di laboratorio necessarie per verificare la conformità dei prodotti agli standard rituali islamici: un piano di controllo per le analisi di laboratorio è definito in base alla tipologia di prodotti.

Il mercato globale Halal

Paesi musulmani

Miliardi di musulmani nel mondo

Milioni di musulmani in Europa

Miliardi di dollari di alimenti certificati Halal esportati nel 2018

I vantaggi della certificazione Halal

I prodotti certificati significano anche maggiore trasparenza, qualità e consumatori soddisfatti.

1.

Rassicurare il consumatore

La certificazione ARGML halal verifica in ogni fase che il processo produttivo sia conforme ai requisiti islamici.

2.

Cogliere nuove opportunità

Rispondendo alla richiesta di una garanzia halal da parte di molti consumatori.

3.

Apertura ai mercati internazionali

Rafforzare la propria posizione e ampliare il proprio raggio d’azione attraverso prodotti certificati.

4.

Affermare un'etica

Più che una semplice menzione su un prodotto, la certificazione halal è un impegno di rispetto nei confronti del consumatore musulmano.

Procedura di certificazione Halal

Abbiamo digitalizzato la procedura per rendere il processo di certificazione Halal il più semplice possibile.

In ogni fase, potremmo dovervi porre ulteriori domande o richiedere un’azione correttiva.

Sarete informati in ogni fase della procedura e potrete contattare il nostro servizio di assistenza se necessario.

1. Richiedete la certificazione halal tramite il nostro modulo online

Vi preghiamo di fornire i vostri dati per un rapido contatto per studiare il vostro progetto.

2. Esaminiamo la domanda di certificazione halal

Uno studio documentale iniziale del vostro dossier, al fine di convalidare che gli elementi relativi al vostro sistema di gestione della qualità siano sufficienti per redigere un programma di audit halal e avviare la procedura di certificazione.

3. Convalida del contratto di certificazione halal

  • Dopo aver studiato il vostro dossier, redigiamo il contratto di certificazione halal, che tiene conto di tutte le informazioni fornite, al fine di definire il servizio di certificazione halal che sarà implementato dall’ARGML.
  • Ratificate il contratto e tutti i suoi allegati (il capitolato d’oneri, le condizioni di impegno tariffario, le regole relative all’uso del marchio di certificazione halal ARGML…). Questa convalida segna il vostro impegno e l’inizio della fase di certificazione halal.

4. Procedura di certificazione Halal iniziale

  • Eseguiamo l’audit di certificazione halal (fasi 1 e 2)
  • Al termine dell’audit, il Comitato di Certificazione Halal si riunisce per valutare l’intero dossier e prende la decisione di certificazione.

5. Mantenimento della certificazione halal

Dopo aver ottenuto la convalida del comitato di certificazione halal, l’ARGML rilascia la certificazione halal e definisce le attività di monitoraggio da attuare: controllo rituale della produzione, piano di analisi di laboratorio, audit di monitoraggio.

Hanno scelto l’ARGML

Molti marchi si affidano a noi per fornire la migliore garanzia Halal ai loro consumatori.

Richiedere la certificazione halal ARGML

La richiesta di certificazione si effettua direttamente online in pochi minuti tramite il nostro modulo.

Certifichiamo ogni fase della catena di produzione

Questo è il nostro modo di garantire ai consumatori che i prodotti sono Halal.

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Macellazione

Procedure per la macellazione rituale degli animali e per il loro taglio

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La trasformazione

Lavorazione della carne e di tutti i prodotti agroalimentari, sviluppo e produzione di prodotti cosmetici

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Distribuzione

Certifichiamo macellerie, ristoranti e prodotti dei supermercati

Procedura di verifica e controllo rituale

Controllo completo e in loco in ogni fase

Le sue procedure di verifica e controllo per la macellazione rituale degli animali, il sezionamento della carne, la fabbricazione di prodotti trasformati e di piatti pronti a base di carne, coinvolgono in particolare:

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Prima di tutto, l’ARGML controlla e convalida la composizione di ogni ricetta dei prodotti da certificare halal (ingredienti conformi alle nostre specifiche e, se necessario, la presenza di carne halal certificata ARGML).

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La presenza permanente di uno o più ispettori rituali durante l’intero processo di produzione halal, dal sacrificio rituale, alla lavorazione dei prodotti fino al loro confezionamento finale. Controllano l’intero processo e devono rendere conto del loro lavoro in modo formale (pulizia, macellazione, rapporti di controllo della produzione, ecc.) al fine di garantire la tracciabilità ARGML dei prodotti halal.

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Gestione esclusiva del materiale di certificazione halal da parte degli ispettori rituali ARGML (sigilli di garanzia, etichette, pellicole, ecc.).

Controllori e dipendenti musulmani dell'associazione

Per la loro missione di controllo rituale, i controllori rituali sono dipendenti dell’ARGML e quindi esercitano la loro responsabilità indipendentemente dalla società controllata (non sono giudice e giuria).

È importante ricordare che tutti gli ispettori rituali dell’ARGML sono musulmani praticanti, pienamente consapevoli della loro responsabilità nei confronti di Dio e dei consumatori musulmani. Si impegnano quotidianamente per la conformità religiosa dei prodotti che certificano ai principi islamici.

Volete certificare come Halal prodotti nuovi o esistenti che soddisfano le esigenze dei consumatori musulmani?

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Definire insieme le basi per una collaborazione efficiente e di qualità

Decifrare il logo della certificazione halal ARGML

Rappresenta la garanzia di un controllo rigoroso sulla produzione e l’assicurazione che i prodotti non contengono additivi illegali dal punto di vista islamico.

Protezione del marchio

Per dare maggior credito alla sua azione e in considerazione dell’uso abusivo del termine “HALAL”. L’ARGML ha deciso di proteggere il proprio logo presso l’Istituto Nazionale per la Protezione Industriale (INPI).
Così, il marchio “ARGML” e il suo logo specifico sono diventati un marchio registrato che assicura al consumatore musulmano il carattere Halal dei prodotti certificati.

Come riconoscere il logo ARGML?

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ARGML: Associazione rituale della Grande Moschea di Lione. Governata dalla legge del 1901, l’ARGML è un’organizzazione indipendente senza scopo di lucro.

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Moschea di Lione La presenza della cupola e della scritta calligrafica “Mosquée de Lyon” informa il consumatore dell’origine dell’Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon, un’associazione indipendente ai sensi della legge del 1901, creata dalla Grande Mosquée de Lyon per assicurare, a suo nome, il controllo e la certificazione della carne e dei prodotti alimentari.

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Hallal e حلال: presenza di entrambi i nomi. Lungi dal garantire la natura allarmistica di un prodotto (se semplicemente presente, senza precisazioni e/o la presenza di un’organizzazione “seria” alle spalle), la menzione di queste due parole permette al consumatore musulmano di identificare chiaramente e rapidamente i prodotti adatti al consumo.

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Cupola: elemento grafico e riproduzione della cupola interna della Grande Moschea di Lione

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Sotto lo stretto controllo della Grande Moschea di Lione: garanzia dell’attuazione di una procedura di certificazione rigorosa e severa. Una presenza permanente dei nostri controllori e il rispetto dei più rigidi principi islamici. Procedure messe in atto dalla Grande Moschea di Lione nell’ambito delle sue prerogative religiose in quanto organizzazione religiosa.

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Sotto lo stretto controllo della Grande Moschea di Lione: garanzia dell’attuazione di una procedura di certificazione rigorosa e severa. Una presenza permanente dei nostri controllori e il rispetto dei più rigidi principi islamici. Procedure messe in atto dalla Grande Moschea di Lione nell’ambito delle sue prerogative religiose in quanto organizzazione religiosa.

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www.hallal.mosquee-lyon.org: Rimaniamo in contatto! Vogliamo permettere a tutti i nostri consumatori di seguirci su internet, di scoprire i nostri metodi di lavoro e gli impegni che prendiamo quotidianamente per permettere alla comunità musulmana di avere un accesso sicuro ai prodotti che rispettano le prescrizioni islamiche.

I vantaggi di una certificazione affidabile

Il termine halal è un concetto che deriva dalle fonti scritturali musulmane: il Corano e la Sunna.
Definisce ciò che è lecito e ammissibile nella vita di un musulmano. Si contrappone a “Harâm” che si riferisce a ciò che è proibito. L’halal è un mezzo e una condizione per il cammino verso il Creatore ed è quindi di fondamentale importanza per i musulmani.
Le nozioni di halal e harâm riguardano diversi aspetti della vita di un musulmano, compresa la sua alimentazione.
Ad esempio, un pezzo di carne Halal proviene da un animale che è stato autorizzato e macellato secondo le regole del sacrificio rituale musulmano e, se del caso, lavorato secondo precisi requisiti.

ARGML

La garanzia halal

Un'idea sbagliata di halal ....

Naturalmente, i produttori hanno considerazioni commerciali e imperativi di bilancio di cui devono tenere conto nel loro processo di produzione. Tuttavia, in un processo di certificazione Halal onesto e trasparente, il costo finale del prodotto non deve essere valutato a scapito della qualità Halal.
Le scorciatoie per la produzione di Hallal devono essere evitate. Ecco un elenco non esaustivo di insidie da evitare:
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Timbrare un prodotto come “Halal” utilizzando un packaging esotico (immagini che rappresentano la cultura arabo-islamica, ecc.), senza alcuna garanzia di tracciabilità Halal.

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Accontentarsi di un dipendente “musulmano” o “nordafricano” che attesti la natura Halal del prodotto finale.

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Utilizzare, nella progettazione dei prodotti, carne proveniente dall’estero il cui carattere Halal e la cui tracciabilità sono discutibili.

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Offre ai suoi clienti certificati Halal di convenienza, senza alcuna garanzia reale e comprovata.

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Etichettatura halal della carne ottenuta dalla macellazione automatica (macellazione a dischi).

Un consumatore sempre più informato e attivo …

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Il consumatore musulmano sta gradualmente prendendo coscienza del ruolo che deve svolgere nell’atto del consumo.

Una nuova generazione di consumatori

Stiamo quindi assistendo all’emergere di una popolazione musulmana più giovane, istruita, informata, più esigente e più osservante rispetto alle generazioni precedenti, e in cerca di garanzie reali.

Informazioni più accessibili

Il dibattito sull’halal sta quindi prendendo piede e molti media comunitari stanno contribuendo a rendere sempre più accessibili le informazioni sul mercato. Una democratizzazione esasperata dei mezzi di comunicazione: Internet, video online (Youtube, Dailymotion), social network (Facebook,…) permettono inoltre di trasmettere informazioni in modo istantaneo.

I marchi sono sotto pressione per essere più responsabili

Non è raro che un marchio venga individuato per aver offerto prodotti “pseudo-halal”. Di conseguenza, diversi “scandali” sull’halal sono emersi sul web e sono stati trasmessi ai consumatori. I marchi vengono quindi screditati e alcuni gruppi influenti invitano addirittura esplicitamente a boicottare i prodotti incriminati. Questi ripetuti scandali hanno portato a diffidenza e riluttanza di fronte a un’offerta halal considerata poco trasparente e poco rassicurante da molti consumatori.

I consumatori musulmani vogliono trasparenza e garanzie

L’unica parola d’ordine è quindi rispettare il target a cui l’azienda si rivolge e soddisfare le sue esigenze di sicurezza in termini di garanzia halal. Sempre più attenti a ciò che consumano, i consumatori musulmani vogliono trasparenza e garanzie sulla qualità halal dei prodotti e sulle modalità operative del processo di certificazione halal.
Adottare una comunicazione chiara e trasparente sulla propria offerta di prodotti è un modo per valorizzare il consumatore a cui ci si rivolge.

Possiamo aiutarvi a fornire tutte le garanzie necessarie ai consumatori musulmani

Contatta la nostra associazione

Per andare
ulteriormente

Che cos'è l'halal? Definizione del termine "halal%.

“Halal” (halāl, arabo حلال) – o in turco “Helal”. Halal (arabo حلال, halāl) è una parola araba che può essere tradotta come “permesso” e “consentito”. Il significato di Halal è “ciò che è permesso, consentito e permesso”. Pertanto, il termine “Halal” comprende tutte le cose e le azioni che sono lecite, ammissibili e conformi all’Islam da una prospettiva islamica. Si riferisce a tutte le cose e le azioni che sono permesse o consentite dalla legge islamica. Terza delle cinque categorie di azioni umane nella giurisprudenza islamica, si colloca tra haram (حرام), atti proibiti, e fard (فرض), atti leciti. Tra halal e haram esiste una zona grigia chiamata makruh (مكروه). Makruh (disapprovato/non voluto) si riferisce a tutte quelle cose che non sono esplicitamente proibite, ma che tendono all’haram. Anche i musulmani dovrebbero evitare questa zona grigia per precauzione.

Proprio come i sigilli biologici o i sigilli kosher ebraici per gli alimenti, esistono anche i cosiddetti certificati halal nel commercio. L’obiettivo è quello di ottenere l’etichettatura dei prodotti la cui produzione garantisce la conformità alle norme Halal.

“Halal – Helal – significa ‘permesso’, ‘ammissibile’ o ‘puro’. Come Halal, si designano tutte le cose e gli atti che sono consentiti o permessi secondo la legge islamica. D’altra parte, il

Haram (proibito, impuro). Il confine tra Halal e Haram è segnato dal Makruh (indesiderabile). Gli alimenti o altri aspetti coperti da questa disposizione non sono esplicitamente proibiti, ma tendono a essere Haram. I musulmani dovrebbero quindi evitarli completamente. Tuttavia, la questione dell’halal non riguarda solo gli alimenti, ma anche gli additivi alimentari o i materiali di imballaggio fino al trasporto dei prodotti. L’halal diventa così un concetto che mira a migliorare il tenore di vita e l’armonia tra uomo e natura.

La storia della certificazione halal

La storia della certificazione halal in Europa inizia con l’instaurazione di relazioni commerciali a lungo termine con i Paesi a maggioranza musulmana. I Paesi arabi, in particolare, hanno chiesto che la carne importata dall’Europa sia ispezionata da imam affidabili. Ciò dovrebbe garantire che la carne bovina e ovina destinata all’esportazione soddisfi i criteri Halal. Nel frattempo, ci sono più di quaranta organismi di certificazione Halal in Europa, soprattutto in Germania (6), Francia, Polonia e Paesi Bassi (5 ciascuno). In Scandinavia e in Portogallo, invece, esiste un solo organismo di certificazione. La maggior parte delle aziende europee di certificazione halal è di proprietà di musulmani di origine araba, anche se questi ultimi costituiscono una minoranza all’interno della popolazione musulmana in Germania e altrove.

Tutti gli alimenti devono essere halal

Mangiare secondo le regole alimentari islamiche è un dovere religioso per i musulmani. Questo vale non solo per la carne e i prodotti a base di carne, ma anche per gli additivi alimentari “sani”. Oggi il cibo è prodotto in serie. In molti settori produttivi vengono lavorate anche sostanze ottenute dai suini, come ad esempio la gelatina. Per questo motivo, molti consumatori musulmani sono riluttanti ad acquistare determinati alimenti o a farne a meno del tutto.

La questione se certi alimenti siano o meno halal ha smesso da tempo di riguardare esclusivamente l’aspetto della macellazione. Allo stesso tempo, la richiesta di certificazione halal sta diventando sempre più forte tra la crescente popolazione musulmana in Europa. Le comunità musulmane hanno risposto istituendo organismi di certificazione halal.

Indirizzo

ARGML, 146 Boulevard Pinel 69008 Lione

Telefono

+33 (0)4 78 78 18 05

Email

argml @ mosquee-lyon.org

Orari di apertura (UTC/GMT +1)

Da lunedì a venerdì: dalle 9.00 alle 17.00

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