Come consumare correttamente l’halal?
Definizione
Il termine halal è un concetto che deriva dalle fonti scritturali musulmane: il Corano e la Sunna.
Definisce ciò che è lecito e ammissibile nella vita di un musulmano. Si contrappone a “Harâm” che si riferisce a ciò che è proibito.
L’halal è un mezzo e una condizione per il cammino verso il Creatore ed è quindi di fondamentale importanza per i musulmani.
Le nozioni di halal e harâm riguardano diversi aspetti della vita di un musulmano, compresa la sua alimentazione.
Il cibo nell'Islam
“Gli animali morti, il sangue, la carne dei porci, tutto ciò che è stato ucciso sotto l’invocazione di un altro nome che non sia quello di Dio, gli animali che sono stati soffocati, storditi, uccisi da qualche caduta o da un colpo di corno; quelli che sono stati tagliati da una bestia feroce, a meno che non li abbiate purificati sanguinandoli; ciò che è stato immolato sugli altari degli idoli; tutto questo vi è proibito. Non divideteli tra voi consultando le frecce, perché questa è empietà. La disperazione attende coloro che hanno rinnegato la vostra religione; non temete loro, temete me.
Corano (Sura 5 La tavola imbandita (Al-Maidah), versetto 3).
Per definizione, tutti gli alimenti di origine non animale sono considerati Halal, ad eccezione dei prodotti intossicanti come i vini, dei prodotti nocivi come i veleni, dei prodotti allucinatori come le droghe, delle profanazioni come il sangue e dei prodotti che contengono uno di questi additivi, anche in piccole quantità.
Carne legale (Halal)
Vedi i nostri riferimenti legali e religiosi
Il lavoro svolto dall’ARGML nel corso degli anni può avere successo solo se il consumatore stesso diventa un attore importante del mercato. Ognuno deve essere consapevole delle proprie responsabilità e dei propri diritti quando si tratta di consumo Halal.
Come mangiare Halal?
Azioni che il consumatore dovrebbe intraprendere
Azione 1
Richiedere al distributore di vendere prodotti che siano stati ispezionati e certificati come Halal da un'organizzazione indipendente, riconosciuta per la sua integrità e affidabilità.
Assumersi la responsabilità ed esercitare il pensiero critico quando si scelgono prodotti Halal.
Azione 2
Azione 3
Astenersi dal consumare prodotti discutibili
Imparare a conoscere le pratiche dei produttori e degli organismi di controllo e certificazione Halal.
Azione 4
Azione 5
Organizzatevi in un'associazione di consumatori per far valere i vostri diritti.
Avete dubbi su un additivo?
Fate una domanda alla nostra associazione
Informazioni per i consumatori
Additivi da evitare
Il cibo che mangiamo contiene spesso diversi additivi. Sono indicati sulla confezione per intero o in numeri corrispondenti (numerazione europea). Alcuni di questi sono di origine animale (non certificati halal) e non dovrebbero essere consumati:
E 120: (colorante) Rosso cocciniglia (insetto)
E 441, E 485, E 542: Gelatina
Nota: la gelatina è una proteina ottenuta dall’azione dell’acqua calda (idrolisi) sul collagene di tessuti animali esclusivamente di origine suina o bovina. La gelatina vegetale non esiste.
I seguenti additivi possono essere di origine vegetale o animale (non certificati halal). Contattare il servizio consumatori per verificarne l’origine. Se non sono chiaramente identificati come di origine vegetale, devono essere evitati. Attenzione: non confondere la “gelatina”, di origine animale, con gli “agenti gelificanti”, di origine vegetale, come: carruba guarnita, carragenina, amido di mais o di riso.
Lecitine (tranne la lecitina di soia che è di origine vegetale)
E 470
Sali di acidi grassi
Mono- e di-gliceridi degli acidi grassi
Esteri acetici di di-gliceridi degli acidi grassi
Sucroesteri degli acidi grassi
Sucro-gliceridi degli acidi grassi
Esteri del glicole propilenico degli acidi grassi
Informazioni per i consumatori
Consumare Halal con l'ARGML
Quotidianamente, l’ARGML è coinvolta con i consumatori assumendo la responsabilità del controllo rituale e della certificazione halal dei prodotti. Non delegare questa missione a società indipendenti consente all’ARGML di mantenere i seguenti impegni:
Controllo permanente di tutte le fasi di sviluppo del prodotto (dalla macellazione al confezionamento finale)
Rispetto dei più rigorosi principi islamici
Professionalità, qualità, rigore
Trasparenza e informazione
Scarica la procedura
Procedura di controllo e certificazione Halal ARGML nei macelli di pollame
Che cos'è l'elettronarcosi?
L’elettronarcosi è un processo di anestetizzazione del pollame da macello. Consiste nell’utilizzare una vasca d’acqua leggermente elettrificata attraverso la quale il pollame appeso alla catena passa prima della stazione di macellazione.
Le vostre garanzie grazie al logo ARGML
Tutto sulle garanzie offerte dal logo ARGML su un prodotto
In qualità di organismo di certificazione Halal riconosciuto, la nostra associazione ha il dovere di proporre e attuare un rigoroso sistema di controllo rituale del settore, con numerose fasi di controllo.
Spetta quindi al consumatore e alle associazioni di consumatori distinguere tra un prodotto veramente Halal, che offre tutte le garanzie della certificazione, e un altro.
Al momento dell’acquisto, il consumatore musulmano dovrebbe prestare particolare attenzione alla certificazione del prodotto. Ad esempio, un’etichetta con una dichiarazione Halal stilizzata o con immagini evocative della cultura arabo-islamica non può mai essere considerata una garanzia affidabile. Resta indispensabile l’apposizione di un logo (etichetta o altri elementi di tracciabilità) di un organismo di certificazione halal riconosciuto per la sua integrità, il suo rigore permanente e la sua serietà.
In caso di dubbi sulla certificazione Halal di un prodotto, il consumatore dovrebbe prendere l’iniziativa di contattare l’organismo di certificazione che appone il proprio logo sulla confezione per conoscere le garanzie Halal offerte al momento dell’acquisto (metodo di macellazione, controllo, tracciabilità, ecc.).
La presenza di un logo di certificazione non è sufficiente, bisogna verificare cosa viene fatto dagli organismi di certificazione e non esitare a fare domande. Alcune produzioni richiedono la presenza di controllori in ogni fase e un controllo permanente.
Gli impegni dell’ARGML
Responsabilità
Gli ispettori ARGML sono tenuti a garantire il rispetto di tutte le normative applicabili per soddisfare le aspettative dei consumatori.
Controllo permanente
In tutte le fasi della produzione, gli ispettori ARGML garantiscono il rispetto delle procedure.
Rispetto dei più rigorosi principi islamici
Fornire alla comunità musulmana l’accesso a cibo affidabile prodotto secondo i rituali sanciti dai testi sacri.
Professionalità, qualità, rigore
Professionisti qualificati, capaci di evolversi in un contesto industriale alimentare sempre più complesso.
Trasparenza, informazione
L’ARGML lavora quotidianamente per guidare e informare i consumatori sui processi produttivi regolamentati della certificazione halal.
Sotto la responsabilità morale della Grande Moschea di Lione
L’ARGML è un’associazione creata nel 1995 dalla Grande Moschea di Lione, per consentire ai consumatori musulmani di accedere a prodotti conformi alla loro etica religiosa. La sua sede è a Lione, tra le mura della Grande Moschea.
Notizie halal in Francia e nel mondo
Quanti pasti Iftar possiamo preparare e distribuire in un giorno di Ramadan? 2100 pasti!!! 🙌
Record battuto🏆: 2100 pasti caldi di #iftar (rottura del digiuno) in un solo giorno! preparati e distribuiti alla vigilia del 27° giorno del mese di #Ramadan, nell'ambito dell'operazione "#ChorbaduCœur" ❤️, organizzata dalla Grande Moschea di Lione, in collaborazione...
Cosa si intende per “haram”?
Harām (حرام, harām) è un aggettivo arabo che, nell'Islam, descrive tutto ciò che è "proibito, inviolabile, sacro" secondo la Sharia. Nella sua ambiguità, corrisponde maggiormente al concetto di tabù in tedesco. Il contrario di harām è halāl (حلال), che si riferisce a...
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Indirizzo
ARGML, 146 Boulevard Pinel 69008 Lione
Telefono
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Orari di apertura (UTC/GMT +1)
Da lunedì a venerdì: dalle 9.00 alle 17.00
