Certificación Halal

Para alcanzar los ambiciosos objetivos fijados desde su creación, la ARGML se basa en principios y valores estrictos en la aplicación de sus procedimientos de certificación halal.

  1. Inicio
  2. Certificación Halal

Carta de Higiene y Calidad Halal

El ARGML basa su trabajo en una Carta de Higiene y Calidad Halal que ha elaborado y que define en particular
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Las condiciones que deben cumplir los centros para la producción de carne o productos Halal: definir los requisitos previos de las instalaciones y las condiciones básicas de funcionamiento.

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El procedimiento de auditoría y control de rituales ARGML implantado en la planta: desde el control de la limpieza de las líneas de producción hasta el envasado final de los productos.

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Cualquier análisis de laboratorio necesario para comprobar la conformidad de los productos con las normas rituales islámicas: se define un plan de control de los análisis de laboratorio en función del tipo de productos.

El mercado mundial Halal

Países musulmanes

Miles de millones de musulmanes en el mundo

Millones de musulmanes en Europa

Miles de millones de dólares en alimentos con certificación Halal exportados en 2018

Las ventajas de la certificación Halal

Los productos certificados también significan más transparencia, calidad y consumidores satisfechos.

1.

Tranquilizar al consumidor

La certificación ARGML halal comprueba en cada etapa que el proceso de producción cumple con los requisitos islámicos.

2.

Aprovechar las nuevas oportunidades

Respondiendo a la demanda de una garantía halal por parte de muchos consumidores.

3.

Apertura a los mercados internacionales

Reforzar su posición y ampliar su alcance mediante productos certificados.

4.

Afirmar una ética

Más que una simple mención en un producto, la certificación halal es un compromiso de respeto hacia el consumidor musulmán.

Procedimiento de certificación Halal

Hemos digitalizado el procedimiento para que el proceso de Certificación Halal sea lo más sencillo posible para usted.

En cada etapa, es posible que tengamos que hacerle preguntas adicionales o solicitarle medidas correctivas.

Se le informará en cada fase del procedimiento y podrá ponerse en contacto con nuestro servicio si es necesario.

1. Solicite la certificación halal a través de nuestro formulario en línea

Facilite sus datos para que podamos ponernos en contacto rápidamente para estudiar su proyecto.

2. Revisamos la solicitud de certificación halal

Un primer estudio documental de su expediente, con el fin de validar que los elementos relativos a su sistema de gestión de la calidad son suficientes para elaborar un programa de auditoría halal e iniciar el procedimiento de certificación.

3. Validación del contrato de certificación halal

  • Una vez estudiado su expediente, elaboramos el contrato de certificación halal, que tiene en cuenta toda la información facilitada, para definir el servicio de certificación halal que implementará la ARGML.
  • Usted ratifica el contrato así como todos sus anexos (el pliego de condiciones, las condiciones de compromiso tarifario, las normas relativas a la utilización de la marca de certificación ARGML halal…). Esta validación marca su compromiso y el inicio de la fase de certificación halal.

4. Procedimiento de certificación inicial Halal

  • Realizamos la auditoría de certificación halal (fases 1 y 2)
  • Al final de la auditoría, el Comité de Certificación Halal se reúne para evaluar todo el expediente y toma la decisión de certificación.

5. Mantener la certificación halal

Tras obtener la validación del comité de certificación halal, el ARGML expide la certificación halal y define las actividades de seguimiento que deben aplicarse: control ritual de la producción, plan de análisis de laboratorio, auditorías de seguimiento.

Eligieron el ARGML

Muchas marcas confían en nosotros para ofrecer la mejor garantía Halal a sus consumidores.

Solicitar la certificación ARGML halal

La solicitud de certificación se realiza directamente en línea en pocos minutos a través de nuestro formulario.

Certificamos cada paso de la cadena de producción

Esta es nuestra forma de garantizar a los consumidores que los productos son Halal

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Matanza

Procedimientos para el sacrificio ritual de animales y el despiece

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La transformación

Procesamiento de carne y todos los productos agroalimentarios, desarrollo y fabricación de productos cosméticos

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Distribución

Certificamos carnicerías, restaurantes y supermercados

Procedimiento de auditoría y control ritual

Control exhaustivo y sobre el terreno en todas las fases

Sus procedimientos de auditoría y control ritual para el sacrificio de animales, el despiece de la carne, la fabricación de productos procesados y los platos preparados de carne, incluyen

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Previamente, el ARGML comprueba y valida la composición de cada una de las recetas de los productos que se van a certificar como halal (ingredientes conformes a nuestro pliego de condiciones y, si es necesario, la presencia de carne halal certificada por el ARGML).

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La presencia permanente de uno o varios inspectores rituales durante todo el proceso de producción halal, desde el sacrificio ritual, la elaboración de los productos hasta el envasado final de los mismos. Controlan todo el proceso y deben informar de su trabajo de manera formal (limpieza, sacrificio, informes de control de producción, etc.) para garantizar la trazabilidad ARGML de los productos halal.

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Gestión exclusiva del material de certificación halal por parte de los inspectores rituales del ARGML (precintos de garantía, etiquetas, láminas, etc.).

Controladores y empleados musulmanes de la asociación

Para su misión de control ritual, los controladores rituales son empleados de la ARGML y, por tanto, ejercen su responsabilidad con independencia de la empresa controlada (no son juez y parte).

Es importante recordar que todos los inspectores rituales del ARGML son musulmanes practicantes que son plenamente conscientes de su responsabilidad ante Dios y ante los consumidores musulmanes. Se comprometen a diario con la conformidad religiosa de los productos que certifican con los principios islámicos.

¿Desea certificar como Halal productos nuevos o existentes que cumplan los requisitos de los consumidores musulmanes?

contacto con nosotros

Planificar un intercambio

Definir juntos las bases de una colaboración eficaz y de calidad

Descifrar el logotipo de la certificación halal ARGML

Representa una garantía de control estricto de la producción y una garantía de que los productos no contienen aditivos ilegales desde el punto de vista islámico.

Protección de la marca

Para dar más crédito a su acción y ante el uso abusivo del término «HALAL». La ARGML ha decidido proteger su logotipo ante el Instituto Nacional de Protección Industrial (INPI).
Así, la marca «ARGML» y su logotipo específico se convirtieron en una marca registrada que garantiza al consumidor musulmán el carácter Halal de los productos certificados.

¿Cómo reconocer el logotipo ARGML?

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ARGML: Asociación Ritual de la Gran Mezquita de Lyon. Regida por la ley de 1901, la ARGML es una organización independiente sin ánimo de lucro.

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Mezquita de Lyon La presencia de la cúpula y la inscripción caligráfica «Mosquée de Lyon» informan al consumidor del origen de la Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon, asociación independiente según la ley de 1901, creada por la Grande Mosquée de Lyon para garantizar el control y la certificación de los productos cárnicos y alimentarios en su nombre.

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Hallal y حلال: Presencia de estas dos denominaciones. Lejos de garantizar el carácter hallal de un producto (si simplemente está presente, sin precisión y/o la presencia de una organización «seria» detrás), la mención de estas dos palabras permite al consumidor musulmán identificar clara y rápidamente los productos adecuados para su consumo.

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Cúpula: Elemento gráfico y reproducción de la cúpula interior de la Gran Mezquita de Lyon

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Bajo el estricto control de la Gran Mezquita de Lyon: garantía de la aplicación de un estricto y riguroso procedimiento de certificación. Una presencia permanente de nuestros controladores y el respeto de los más estrictos principios islámicos. Procedimientos establecidos por la Gran Mezquita de Lyon en el marco de sus prerrogativas religiosas como organización religiosa.

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Bajo el estricto control de la Gran Mezquita de Lyon: garantía de la aplicación de un estricto y riguroso procedimiento de certificación. Una presencia permanente de nuestros controladores y el respeto de los más estrictos principios islámicos. Procedimientos establecidos por la Gran Mezquita de Lyon en el marco de sus prerrogativas religiosas como organización religiosa.

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www.hallal.mosquee-lyon.org: ¡Que siga la conexión! Queremos que todos nuestros consumidores nos sigan en Internet, que descubran nuestros métodos de trabajo y los compromisos que asumimos a diario para que la comunidad musulmana tenga un acceso seguro a los productos que cumplen las prescripciones islámicas.

Las ventajas de una certificación fiable

El término halal es un concepto que emana de las fuentes escriturales musulmanas: el Corán y la Sunna.
Define lo que está permitido y lo que es permisible en la vida de un musulmán. Se opone a «Harâm» que se refiere a lo que está prohibido. El Halal es un medio y una condición para el camino hacia el Creador y, por tanto, tiene una importancia fundamental para los musulmanes.
Las nociones de halal y harâm se refieren a diferentes aspectos de la vida del musulmán, incluida su alimentación.
Por ejemplo, un trozo de carne Halal procede de un animal que ha sido autorizado y sacrificado de acuerdo con las normas del sacrificio ritual musulmán y, en su caso, procesado de acuerdo con requisitos específicos.

ARGML

La garantía halal

Un concepto erróneo de halal ....

Por supuesto, los fabricantes tienen consideraciones comerciales e imperativos presupuestarios que deben tener en cuenta en su proceso de producción. Sin embargo, en un proceso de certificación Halal honesto y transparente, el coste final del producto no debe valorarse a expensas de la calidad Halal.
Deben evitarse los atajos en la producción de Hallal. He aquí una lista no exhaustiva de escollos que hay que evitar:
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Sellar un producto como «Halal» utilizando un envase exótico (imágenes que representan la cultura árabe-islámica, etc.), sin ninguna garantía de trazabilidad Halal.

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Estar satisfecho con un empleado «musulmán» o «norteafricano» que dé fe del carácter Halal del producto final.

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Utilizar en el diseño de productos, carne procedente del extranjero cuyo carácter Halal y trazabilidad son cuestionables.

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Ofreciendo a sus clientes certificados Halal de conveniencia, sin garantías reales probadas.

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Etiquetado Halal de la carne obtenida en el sacrificio automático (sacrificio de disco).

Un consumidor cada vez más informado y activo…

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El consumidor musulmán va tomando conciencia del papel que debe desempeñar en el acto de consumo.

Una nueva generación de consumidores

Asistimos así a la aparición de una población musulmana más joven, educada, bien informada, más exigente y más observadora que las generaciones anteriores, y en busca de verdaderas garantías.

Información más accesible

Por ello, el debate sobre lo halal está creciendo y muchos medios de comunicación comunitarios están contribuyendo a que la información sobre el mercado sea cada vez más accesible. Una democratización exacerbada de los medios de comunicación: Internet, los vídeos en línea (Youtube, Dailymotion), las redes sociales (Facebook,…) permiten también la transmisión instantánea de la información.

Las marcas se ven presionadas a ser más responsables

No es raro que una marca sea señalada por ofrecer productos «pseudohalhal». Como resultado, han surgido varios «escándalos» sobre el halal en la web y se han transmitido a los consumidores. Las marcas son entonces desacreditadas y algunos grupos influyentes incluso llaman explícitamente al boicot de los productos ofensivos. Estos repetidos escándalos han generado desconfianza y reticencia ante una oferta halal considerada opaca y poco tranquilizadora por muchos consumidores.

Los consumidores musulmanes quieren transparencia y garantías

Por lo tanto, la única consigna es respetar al grupo objetivo al que se dirige la empresa y satisfacer sus necesidades de seguridad en términos de garantía halal. Cada vez más preocupados por lo que consumen, los consumidores musulmanes quieren transparencia y garantías sobre la calidad halal de los productos y el modo de funcionamiento establecido en el proceso de certificación halal.
Adoptar una comunicación clara y transparente sobre su oferta de productos significa potenciar el valor del consumidor al que se dirige.

Podemos ayudarle a ofrecer todas las garantías necesarias a los consumidores musulmanes

Contacte con nuestra asociación

Para ir
más

¿Qué es el halal? Definición del término "halal%.

«Halal» (halāl, árabe حلال) – o en turco «Helal». Halal (en árabe حلال, halāl) es una palabra árabe que puede traducirse como «permitido» y «autorizada». El significado de Halal es «lo que está permitido, permitido y permitido». Por lo tanto, el término «Halal» incluye todas las cosas y acciones que son permisibles, permitidas y acordes con el Islam desde una perspectiva islámica. Se refiere a todas las cosas y acciones que están permitidas o autorizadas por la ley islámica. La tercera de las cinco categorías de acciones humanas en la jurisprudencia islámica, se sitúa entre haram (حرام), actos prohibidos, y fard (فرض), actos lícitos. Entre lo halal y lo haram, existe una zona gris llamada makruh (مكروه). Makruh (desaprobado/no deseado) se refiere a todas aquellas cosas que no están explícitamente prohibidas, pero que tienden a lo haram. Los musulmanes también deberían evitar esta zona gris por precaución.

Al igual que los sellos orgánicos o los sellos judíos kosher para los alimentos, también existen los llamados certificados halal en el comercio. El objetivo es conseguir el etiquetado de productos cuya producción garantice el cumplimiento de las normas Halal.

«Halal – Helal – significa ‘permitido’, ‘permisible’ o ‘puro’. Se designa como Halal a todas las cosas y actos que están permitidos o autorizadas según la ley islámica. Por otra parte, el

Haram (prohibido, impuro). El límite entre Halal y Haram lo marca la Makruh (indeseable). Los alimentos u otros aspectos contemplados en esta disposición no están explícitamente prohibidos, pero suelen ser Haram. Por lo tanto, los musulmanes deben evitarlos por completo. Sin embargo, la cuestión del halal no se refiere sólo a los alimentos, sino también a los aditivos alimentarios o los materiales de embalaje hasta el transporte de los productos. Halal se convierte así en un concepto que pretende mejorar el nivel de vida y la armonía entre el hombre y la naturaleza.

La historia de la certificación halal

La historia de la certificación halal en Europa comienza con el establecimiento de relaciones comerciales a largo plazo con países de mayoría musulmana. Los países árabes, en particular, han exigido que la carne importada de Europa sea inspeccionada por imanes de confianza. Esto debería garantizar que la carne de vacuno y de ovino destinada a la exportación cumpla los criterios Halal. Mientras tanto, hay más de cuarenta organismos de certificación Halal en Europa, sobre todo en Alemania (6), Francia, Polonia y los Países Bajos (5 cada uno). Sin embargo, en Escandinavia y Portugal sólo hay un organismo de certificación en cada caso. La mayoría de las empresas europeas de certificación halal son propiedad de musulmanes de origen árabe, aunque constituyen una minoría dentro de la población musulmana en Alemania y otros países.

Todos los alimentos deben ser halal

Comer según las normas dietéticas islámicas es un deber religioso para los musulmanes. Esto se aplica no sólo a la carne y los productos cárnicos, sino también a los aditivos alimentarios «saludables». Hoy en día, los alimentos se producen en masa. En muchos sectores de producción también se procesan sustancias obtenidas de los cerdos, como por ejemplo la gelatina. Por esta razón, muchos consumidores musulmanes son reacios a comprar ciertos alimentos o prescinden de ellos por completo.

La cuestión de si ciertos alimentos son halal o no hace tiempo que dejó de referirse exclusivamente al aspecto del sacrificio. Al mismo tiempo, la demanda de certificación halal se hace más fuerte entre la creciente población musulmana de Europa. Las comunidades musulmanas han respondido creando organismos de certificación halal.

Dirección

ARGML, 146 Boulevard Pinel 69008 Lyon

Teléfono

+33 (0)4 78 78 18 05

Envíe un correo electrónico a

argml @ mosquee-lyon.org

Horario de apertura (UTC/GMT +1)

De lunes a viernes: de 9 a 17 horas

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