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argml @ mosquee-lyon.org

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LA Certification halal

Afin de mener à bien les objectifs ambitieux fixés depuis sa création, l’ARGML s’appuie sur des principes et des valeurs stricts dans la mise en place de ses procédures de certification halal.

Charte d’Hygiène et de Qualité Halal

L’ARGML base son travail sur une Charte d’Hygiène et de Qualité Halal qu’elle a édicté, et qui défini notamment :
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Les conditions que doivent satisfaire les sites pour la production de viande ou produits Halal : définissant les pré-requis sur les installations, et les conditions de base fonctionnement.
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Le mode opératoire d’audit et de contrôle rituel de l’ARGML mis en place sur le site : depuis le contrôle du nettoyage des chaînes de production jusqu’au conditionnement final des produits.
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Les analyses laboratoires éventuelles requises afin de contrôler la conformité des produits aux normes rituelles islamiques : un plan de contrôle par analyses laboratoires est défini en fonction du type de produits.

Le marché mondial du Halal

Pays musulmans

Milliards de Musulmans dans le monde

Millions de Musulmans en Europe

Milliards de dollars de denrées alimentaires certifiées Halal exportées en 2018

Les avantages de la Certification Halal

Des produits certifiés c'est aussi plus de transparence, de qualité et de consommateurs satisfaits.

1.

Rassurer le consommateur

La certification halal de l'ARGML contrôle à chaque étape que le processus de production est conforme aux prescriptions islamiques.

2.

Saisir de nouvelles opportunités

Répondre à la demande de garantie halal de la part de nombreux consommateurs.

3.

S'ouvrir aux marchés internationaux

Renforcer sa position et élargir son champ d'action grâce aux produits certifiés.

4.

Affirmer une éthique

Plus qu'une simple mention sur un produit, la certification halal est un engagement de respect vis à vis du consommateur musulman.

Procédure de Certification Halal

Nous avons digitalisé la procédure afin de vous simplifier la démarche de Certification Halal au maximum.

A chaque étape, nous pouvons être amené à vous poser des questions complémentaires ou à vous demander des actions correctrices.

Vous serez informé à chaque étape, de l’avancé de votre procédure et pourrez contacter notre service en cas de besoin.

1. Vous faite la demande de certification halal via notre formulaire en ligne

Indiquez vos informations pour une prise de contact rapide afin d’étudier votre projet.

2. Nous procédons à la revue de la demande de certification halal

Une étude documentaire initiale de votre dossier, afin de valider que les éléments relatifs à votre système de management de la qualité, sont suffisants pour élaborer un programme d’audit halal et entamer la procédure de certification.

3. Validation du contrat de certification halal

  • Après étude de votre dossier, nous élaborons le contrat de certification halal, qui prend en compte l’ensemble des informations communiquées, afin de définir la prestation de certification halal qui sera mise en place par l’ARGML.
  • Vous ratifiez le contrat ainsi que l’ensemble de ses annexes (le cahier des charges, les conditions d’engagement tarifaire, les règles relatifs à l’usage de la marque de certification halal ARGML…). Cette validation marque votre engagement, et le début de la phase de certification halal.

4. Procédure de certification halal initiale

  • Nous réalisons l’audit de certification halal (étapes 1 et 2)
  • A l’issue de l’audit, le comité de certification halal se réunit pour évaluer l’ensemble du dossier, et procède à la décision de certification.

5. Maintien de la certification halal

Après obtention de la validation du comité de certification halal, l’ARGML délivre la certification halal, et défini les activités de surveillance à mettre en place : contrôle rituel de production, plan d’analyses laboratoires, audits de surveillance.

Ils ont choisi l'ARGML

De nombreuses marques nous font confiance, pour apporter la meilleure garantie Halal à leurs consommateurs, parmi elles.

Demandez la certification halal ARGML

La demande de certification se fait directement en ligne en quelques minutes via notre formulaire.

 Nous certifions chaque étape de la chaîne de production

C'est pour nous le moyen de garantir aux consommateurs que les produits sont Halal

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L'abattage

Les procédures d’abattage rituel des animaux et de découpe

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La transformation

La transformation des viandes et de l’ensemble des produits agro-alimentaires, l’élaboration et la fabrication des produits cosmétiques

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La distribution

Nous certifions les boucheries, les restaurants et les produits en GMS 

Mode opératoire d’audit et de contrôle du rituel

Un contrôle global et sur le terrain, à chaque étape

Son mode opératoire d’audit et de contrôle rituel pour l’abattage rituel des animaux, la découpe des viandes, la fabrication de produits transformés et plats préparés à base de viande, implique notamment :

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Au préalable, le contrôle et la validation par l’ARGML de la composition de chacune des recettes produits à certifier halal (ingrédients conformes à notre cahier des charges, et le cas échéant présence impérative de viandes halal certifiées ARGML).

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La présence permanente d’un ou plusieurs contrôleur(s) rituel(s) durant toute la durée de l’opération de production halal, et ce depuis le sacrifice rituel, la transformation des produits jusqu’au conditionnement final des produit. Ils contrôlent l’ensemble du processus et doivent rendre compte de leur travail de manière formelle (rapports de contrôle de nettoyage, d’abattage, de production…etc.) afin d’assurer une traçabilité ARGML des productions halal.

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La gestion exclusive du matériel de certification halal par les contrôleurs rituels ARGML (scellés de garantie, étiquettes, films, …).

Des contrôleurs Musulmans et salariés de l'association

Pour leur mission de contrôle rituel, les contrôleurs rituels sont salariés de l’ARGML et de ce fait exercent leur responsabilité de façon indépendante par rapport à la société contrôlée (ils ne sont pas juges et parties).

Il est important de rappeler que tous les contrôleurs rituels de l’ARGML sont des musulmans pratiquants qui ont parfaitement conscience de la responsabilité qu’ils endossent vis-à-vis de Dieu et des consommateurs musulmans. Ils prennent chaque jour l’engagement de la conformité religieuse aux principes islamiques des produits qu’ils certifient.

Vous souhaitez certifier Halal de nouveaux produits ou des existants qui répondent aux exigences des consommateurs musulmans ?

contactez-nous

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Pour définir ensemble les bases d’une collaboration efficace et de qualité

 Décryptage du logo de certification halal ARGML

Il représente la garantie d’un contrôle strict de la production, et l’assurance que les produits ne contiennent pas d’additifs illicites du point de vue Islamique.

Protection de la marque

Afin de donner plus de crédit à son action et devant l’utilisation abusive du terme «HALAL». L’ARGML a décidé de protéger son logo auprès de l’Institut national de la protection industrielle (INPI).
C’est ainsi que le nom de marque « ARGML » et son logo spécifique sont devenus une marque déposée qui assure au consommateur musulman le caractère Halal des produits certifiés.

Comment reconnaitre le logo de l'ARGML ?

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ARGML : Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon. Régie par la loi de 1901, l’ARGML est un organisme indépendant à but non lucratif.

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 Mosquée de Lyon : La présence du dôme et de l’inscription calligraphique « Mosquée de Lyon » renseigne le consommateur sur l’origine de l’Association Rituelle de la Grande Mosquée de Lyon, association indépendante, de loi 1901, créée par la Grande Mosquée de Lyon pour assurer en son nom le contrôle et la certification des viandes et produits agro-alimentaires.

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Hallal et حلال : Présence de ces deux appellations. Loin de garantir le caractère hallal d’un produit (si présence simple, sans précision et/ou présence d’un organisme « sérieux » derrière) la mention de ces deux mots permet au consommateur musulman d’identifier clairement et rapidement les produits propres à sa consommation.

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Dôme : Élément graphique et reproduction du dôme intérieur de la Grande Mosquée de Lyon

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Sous le contrôle strict de la Grande Mosquée de Lyon : Garantie de la mise en place d’une procédure de certification stricte et rigoureuse. Une présence permanente de nos contrôleurs et le respect des principes islamiques de plus stricts. Des procédures mises en place par la Grande Mosquée de Lyon dans le cadre de ses prérogatives cultuelles en tant qu’organisme religieux.

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Sous le contrôle strict de la Grande Mosquée de Lyon : Garantie de la mise en place d’une procédure de certification stricte et rigoureuse. Une présence permanente de nos contrôleurs et le respect des principes islamiques de plus stricts. Des procédures mises en place par la Grande Mosquée de Lyon dans le cadre de ses prérogatives cultuelles en tant qu’organisme religieux.

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www.hallal.mosquee-lyon.org : Restons connectés ! Nous souhaitons permettre à l’ensemble de nos consommateurs de nous suivre sur internet, de découvrir nos méthodes de travail et les engagements pris au quotidien pour permettre à la communauté musulmane d’accéder de manière sécurisée à des produits conformes aux prescriptions islamiques.

Les bénéfices d'une certification fiable

Le terme halal est un concept émanant des sources scripturaires musulmanes : Le Coran et La Sunna.
Il définit ce qui est permis et licite dans la vie du musulman. Il est opposé au « Harâm » qui renvoie à ce qui est interdit. Le Halal est un moyen et une condition pour cheminer vers Le Créateur et revêt donc une importance fondamentale pour les musulmans.
Les notions de halal et de harâm concernent différents aspects de la vie du musulman et notamment son alimentation.
A titre d’exemple, une pièce de viande Halal provient d’un animal autorisé et abattu conformément aux règles du sacrifice rituel musulman et, le cas échéant, transformée selon un processus qui répond à des exigences précises.

ARGML

La garantie halal

Une conception du halal erronée ….

Les industriels ont bien entendu des considérations commerciales et des impératifs budgétaires qu’ils doivent prendre en compte dans leur processus de production. Cependant dans une démarche de certification Halal honnête et transparente l’appréciation du coût de revient final du produit ne doit pas se faire au détriment de la qualité Halal.
Les raccourcis en ce qui concerne la production Hallal sont à bannir. Voici une liste non exhaustive de pièges à éviter :
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Estampiller un produit « Halal » en utilisant un packaging exotique (images représentant la culture arabo islamique, …), sans aucune garantie de traçabilité Halal.
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Se contenter d’un salarié « musulman » ou « d’origine maghrébine » pour attester du caractère Halal du produit final.
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Utiliser dans la conception de produit, des viandes provenant de l’étranger dont le caractère et la traçabilité Halal sont douteux.
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Proposer à ses clients des certificats Halal de complaisance, sans réelles garanties prouvées.
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Etiqueter Halal une viande obtenue à partir d’un abattage automatique (abattage au disque).

Un consommateur de plus en plus renseigné, de plus en plus actif …

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Le consommateur musulman prend progressivement conscience du rôle qu’il doit jouer dans son acte de consommation.

Une nouvelle génération de consommateur

On assiste ainsi à l’émergence d’une population de confession musulmane plus jeune, éduquée, avertie, plus exigeante et plus regardante que les générations précédentes, et à la recherche de vraies garanties.

Une information plus accessible

Le débat sur le halal prend donc de l’ampleur et beaucoup de médias communautaires contribuent à rendre l’information du marché de plus en plus accessible. Une démocratisation exacerbée des moyens de communication : Internet, vidéos en ligne (Youtube, Dailymotion), réseaux sociaux (Facebook,…) permet de plus de relayer l’information de façon instantanée.

Les marques poussées à plus de responsabilité

Il n’est pas rare qu’une marque soit épinglée pour une offre de produits « pseudo halal ». C’est ainsi que plusieurs « scandales » sur le halal ont vu le jour sur la toile et ont ensuite été relayés auprès des consommateurs. Les marques sont alors discréditées et certains groupes d’influence vont même jusqu’à appeler explicitement au boycott des produits incriminés. Ces scandales à répétition induisent méfiance et frilosité face à une offre halal jugée opaque et peu rassurante par grand nombre de consommateurs.

Les consommateurs musulmans veulent de la transparence et des garanties

Le seul mot d’ordre est donc de respecter la cible à laquelle l’entreprise s’adresse et de satisfaire ses besoins de sécurité en terme de garantie halal. De plus en plus soucieux de ce qu’ils consomment les consommateurs musulmans veulent qu’on leur apporte transparence et garanties sur la qualité halal des produits et le mode opérationnel mis en place dans la démarche de certification halal.
Adopter une communication claire et transparente sur son offre de produit, c’est valoriser le consommateur à qui l’on s’adresse.
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Nous pouvons vous aider à apporter toutes les garanties nécessaires aux consommateurs musulmans

Contactez notre association

Pour aller
plus loin

Qu'est-ce que le halal ? Définition du terme "halal".

« Halal » (halāl, arabe حلال) – ou en turc « Helal ». Halal (en arabe حلال, halāl) est un mot arabe qui peut être traduit par « autorisé » et « permis ». La signification de Halal est « ce qui est permis, autorisé et permis ». Ainsi, le terme « Halal » comprend toutes les choses et actions qui sont permises, admissibles et conformes à l’Islam d’un point de vue islamique. Elle fait référence à toutes les choses et actions qui sont permises ou autorisées par la loi islamique. Troisième des cinq catégories d’actions humaines dans la jurisprudence islamique, elle se situe entre le haram (حرام), interdit, et le fard (فرض), actes licites. Entre halal et haram, il existe une zone grise appelée makruh (مكروه). Makruh (désapprouvé/non désiré) fait référence à toutes les choses qui ne sont pas explicitement interdites, mais qui tendent vers le haram. Les musulmans doivent également éviter cette zone grise par précaution.

Tout comme les sceaux biologiques ou les sceaux juifs casher pour les aliments, il existe des certificats dits halal dans le commerce. L’objectif est de parvenir à l’étiquetage des produits dont la production garantit le respect des règles Halal.

« Halal – Helal » – signifie « autorisé », « permissible » ou « pur ». Comme Halal, toutes les choses et tous les actes sont désignés, qui sont autorisés ou permis selon la loi islamique. Par contre, les

Haram (interdit, impur). La frontière entre Halal et Haram est marquée par Makruh (indésirable). Les aliments ou autres aspects couverts par cette disposition ne sont pas explicitement interdits, mais ont tendance à être Haram. Les musulmans devraient donc les éviter complètement. Cependant, la question du halal ne concerne pas seulement les aliments, mais aussi les additifs alimentaires ou les matériaux d’emballage jusqu’au transport des produits. Le halal devient donc un concept qui vise à améliorer le niveau de vie et l’harmonie entre l’homme et la nature.

L'histoire de la certification halal

L’histoire de la certification halal en Europe commence avec l’établissement de relations commerciales à long terme avec des pays à majorité musulmane. Les pays arabes en particulier ont exigé que la viande importée d’Europe soit inspectée par des imams fiables. Cela devrait garantir que la viande de bovins et d’ovins destinée à l’exportation respecte les critères Halal. Entre-temps, il existe plus de quarante organismes de certification Halal en Europe, la plupart en Allemagne (6), en France, en Pologne et aux Pays-Bas (5 chacun). En Scandinavie et au Portugal, cependant, il n’y a qu’un seul organisme de certification dans chaque cas. La majorité des sociétés européennes de certification halal sont détenues par des musulmans d’origine arabe, bien qu’ils forment une minorité au sein de la population musulmane en Allemagne et ailleurs.

Toute nourriture doit être halal

Manger selon les règles alimentaires islamiques est un devoir religieux pour les musulmans. Cela s’applique non seulement à la viande et aux produits à base de viande, mais aussi aux additifs alimentaires « sains ». De nos jours, les aliments sont produits en masse. Dans de nombreux secteurs de production, des substances obtenues à partir de porcs sont également traitées, par exemple la gélatine. C’est pourquoi de nombreux consommateurs musulmans hésitent avant d’acheter certains aliments ou s’en passent complètement.

La question de savoir si certains aliments sont halal ou non a cessé depuis longtemps de se rapporter exclusivement à l’aspect de l’abattage. Dans le même temps, l’appel à la certification halal se fait de plus en plus entendre parmi la population musulmane croissante en Europe. Les communautés musulmanes ont réagi en créant des organismes de certification halal.

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Adresse

ARGML, 146 Boulevard Pinel 69008 Lyon

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Tout musulman doit avoir la garantie de consommer Halal