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El sacrificio ritual, así como los primeros pasos de la cadena de producción (despiece, deshuesado, etc.) requieren un gran número de precauciones y controles para preparar la carne para su procesamiento o envasado. El ARGML concede especial importancia a estas fases previas, ya que son decisivas para la implantación de una certificación halal válida y fiable para los consumidores.
Carne de vaca y ternera
«El protocolo de control halal del ARGML para la carne de vacuno se rige por la Carta de Higiene y Calidad Halal del ARGML. Control continuo en todas las etapas, desde el sacrificio hasta el envasado final; sacrificio ritual garantizado sin aturdimiento ante o post mortem.
Carne de ovino
Control permanente del sacrificio ritual (garantizado sin aturdimiento), hasta el envasado final… El ARGML también se ocupa de las condiciones particulares requeridas para los períodos de celebraciones religiosas (Eid el Adha)
Aves de corral
En un contexto industrial particular, la ARGML ha podido poner en marcha procedimientos de control y certificación halal muy estrictos para las aves de corral, garantizando el cumplimiento del ritual.
¿Qué es la electronarcosis?
La electronarcosis es un proceso para anestesiar a las aves de corral para su sacrificio. Consiste en utilizar una cubeta de agua ligeramente electrificada por la que pasan las aves colgadas de la cadena antes del puesto de sacrificio.
Noticias Halal en Francia y en el mundo
¿Qué es «haram»?
Harām (حرام, harām) es un adjetivo árabe que, en el Islam, describe cualquier cosa "prohibida, inviolable, sagrada" según la sharia. En su ambigüedad, se corresponde con el concepto de tabú en alemán....
¿Cuántas comidas de Iftar se pueden preparar y distribuir en un día de Ramadán? ¡¡¡2.100 comidas!!! 🙌
Récord batido🏆: ¡2.100 comidas calientes de #iftar (ruptura del ayuno) en un día! preparadas y distribuidas en la víspera del 27º día del mes de #Ramadán, en el marco de la operación...
Dirección
ARGML, 146 Boulevard Pinel 69008 Lyon
Teléfono
+33 (0)4 78 78 18 05
Envíe un correo electrónico a
argml@mosquee-lyon.org
Horario de apertura (UTC/GMT +1)
De lunes a viernes: de 9 a 17 horas
